嘉应人的家乡佳肴

农历正月十四，我到吉隆坡参与“走春。寻味”活动。这项活动让参与者走入茨厂街一带的各巷弄，透过品尝美食，认识整个社区。

“走春。寻味活动”除了寻找茨厂街各特色小吃，还获得各会馆的全力支持，为大家准备了各种美味的家乡菜。其中一家参与的会馆，是坐落于苏丹街的嘉应会馆。 

众人抵达嘉应会馆后，执委们先为团友介绍嘉会馆的历史。接着，执委热情地招待大家享用各种客家美食。其中包括：客家酿豆腐、黄酒鸡、红粷猪肉、粗叶板，客家擂茶、等。 

执委介绍嘉应会馆

执委介绍嘉应会馆

各式客家美食

嘉应会馆的执委说，家乡的水质很好，做出来的豆腐特别好吃。用优良水质饲养出来的鱼也特别甜美。老祖宗们把两者结合，便成为AA级的客家酿豆腐。

客家酿豆腐

客家酿豆腐

另外，客家也有着酿黄酒的文化。在客家农村的宴席经常会看到黄酒的踪影。而黄酒鸡，更是坐月子不可少的食品。

黄酒鸡

黄酒鸡的材料

红粷猪肉

红粷猪肉的材料

炒老鼠粉，好像都是普通不过的食物。原来也是客家美食。

老鼠粉

特色糕点，粗叶板。

粗叶板

粗叶

除了以上食物，还有算盘子、擂茶及炸年糕。

炸年糕又跟客家人有着什么关系呢？原来这原自女娲补天的传说。每年正月二十“天穿日”，客家人感念女娲补天的恩德，会休息一天。当天客家人会准备炸年糕来拜祭，象征女娲补天用的五色石。 

餐后，执委们还带领大家参观会馆的关帝庙。嘉应会馆原为庙宇式建筑，设有关帝庙。后来，会馆进行重建，保留了一层供奉关帝。 

这一站让大家更了解嘉应会馆及客家佳肴。背后默默贡献的嘉应会馆妈妈们，你们辛苦了！