会宁的家乡特色美食

2013年4月6日，隆雪华堂妇女组与走街再次主办茨厂街区导览活动。导览的主题是“五缘文化，百年足迹：社团，公会与社区”，重点为参与者介绍社区内多个不同性质的团体。其中，属于地缘团体的雪隆会宁会馆是其中一站。

会宁公会

根据会宁公会网站资料，该公会部分背景如下：

会宁源自广东省四会市与广宁县两邑族人联合组成的会馆，会名拣取两邑之末一个字，故名会宁。

1922年，明智的乡贤为求同乡守望相扶，促进团结，共谋福利，遂在文良港发起筹组同乡会。当时教育未普及，社会风气仍存有浓厚之保守习尚，而本会乡贤已有高瞻远瞩，团结乡人之 会宁源自广东省四会市与广宁县两邑族人联合组成的会馆，会名拣取两邑之末一个字，故名会宁。经过两年时间之研究筹备，同乡会终于在1924年11月1日宣布正式成立，订名为雪兰莪会宁会所，租赁吉隆坡戏院街2号为会会址。1968年，在广大同乡支持下，终于得尝所愿地以7万5千元成功购下现址会所。1983 年，筹备多时之会所重建计划正式获得政府批准，在全体理事与同乡合力支持下，筹得建会基金大约20万元，逐于1984年5月初将2层门楼拆除。经过一年多的赶建，5层会所新大厦终告落成，全部耗资50万元。从此巍峨壮丽的会所昂然矗立于马来西亚首都市中心，1988年3月27日为5层新大厦举行开幕典礼。

当天，会宁公会妇女组的成员热情地接待了到来参访的人们，首先，该团妇女组顾问为我们介绍了中国会宁的地理环境及会宁公会的历史。接着，她为大家讲解妇女组成员为大家烹调的特色家乡菜。这些佳肴包括：莲藕焖猪肉、芋梗焖鸭、黄瓜酸炒什和油糍。 

妇女组顾问为大家介绍会宁会馆

黄瓜酸炒什。这的确是一道很好的开胃菜，酸酸的，给我们的味蕾来一个热身。在物资贫乏的年代，人们刻苦耐劳。只有在大日子才会烹煮丰富的肉类菜肴。因此，鸡只的内脏也不浪费。会宁人把它加入腌制过的配料，烹调出一道道的美食。 

黄瓜酸炒什

莲藕焖猪肉顾名思义，主要食材是莲藕和猪肉。据知，产于四会的莲藕口感特别好，煮出来的焖猪肉也特别的香。

莲藕焖猪肉

芋梗焖鸭的芋梗是指芋头的梗，含有更富的纤维质。芋梗加上鸭肉烹调后，便散发出美味的芋香，让人食指大动。

芋梗焖鸭

油糍或煎堆是福建、广东、广西等地的小吃，也是一道年节食品。广东的俚语称：“煎堆碌碌，金银满屋”、“年晚煎堆，人有我有”。 可见煎堆和年节有着密切的关系。油糍表皮是糯米粉制成。陷料是豆沙、绿豆等。外皮炸后呈金黄色。皮馅分离，陷丸摇之会转动。

油糍（煎堆）

这几道菜肴看似简单，但，有说简单中见真功夫，要煮出好吃的食物就一点都不简单。同时，也让人们看到辛勤的先贤们的智慧，简单的食材，十足的口味。

感谢会宁公会妇女组，让大家认识该公会之余，还大快朵颐。 

天使之城～曼谷的回忆 (6) 唐人街

从大皇宫出来，旅行团的车子并没有载我们回去，反而载我们到一家珠宝厂参观。由于没预先说明需参观珠宝厂，感觉好像上了贼船。

到珠宝厂路途上，我们经过独立纪念碑，刚举行泰王登基60周年盛宴的Ananta Samakhom Throne Hall，等。另外，还有不少配合国王登基60周年而设的布置。

独立纪念碑

登基60周年纪念装饰

珠宝厂及展示厅的规模还蛮大，设有供参观的厂房。另外，哪儿的珠宝产品以宝石类居多，设计也多元化。 可惜，遇上我们这些走经济路线的游客，珠宝这种 奢侈品，看一看留下美好的回忆就好啦！珠宝厂成为真正最后一站。曼谷城市游在MBK商场结束。

我们请导游先生给我们介绍一些泰国特色小吃。他介绍的多种食物中，印象比较深刻的是Phat Thai炒粉。个人蛮喜欢Phat Thai的味道。即使回国后吃泰国菜，也会点Phat Thai炒粉。

祭了五脏庙，购物虫似乎发作了。部分团友马上展开另一轮的血拼。不购物的则组单纯地在商场逛逛。走着走着，发现Swensen's正进行促销，便吃起冰淇淋。

Swensen's

完成了MBK的“巡礼”，大家决定转移阵地，到曼谷唐人街去看看。在路旁要截嘟嘟车时，突然发生小插曲。一群嘟嘟司机突然鸡飞狗走，原来是执法人员到来抓非法嘟嘟车。我们眼前的嘟嘟车要逃跑时，身手敏捷的执法人员跳上车，把钥匙拔出。嘟嘟车司机只好乖乖就范。

坐上另一辆嘟嘟车，司机像车神上身，快速地在马路上奔驰。不知道他是要避开执法人员，还是一向都那么快。我们都必须抓紧扶栏，以免被抛出车外。

百度的资料称：

曼谷唐人街（China Town），在泰国首都曼谷市区西部，是城区最繁华的商业区之一，其规模及繁华程度，在东南亚各地的唐人街中，堪称魁首。这座富有华夏风采的名副其实的"中国城"，长约2公里，矗立在泰京城西，由三聘街、耀华力路、石龙军路三条大街以及许多街巷连接而成。它是老曼谷的街区之一，已有近200年历史。这里的房屋大都比较古旧，但商业却异常繁荣，经营者几乎全是华人、华侨。浓郁的潮汕风情，是曼谷唐人街最大的特色，潮洲话在这里通行无阻。曼谷市内华人很多，大约有50多万。

曼谷唐人街

曼谷唐人街

曼谷唐人街

之前已听闻潮州话在唐人街能派上用场。 但，由于天色渐渐暗下来，五脏庙也开始抗议，便选了一家中餐厅用晚餐吧！除了一般的菜肴，我们也点了著名的泰国鱼翅。但，相信这只是普通鱼儿的翅，不然必定把我们的银两花光光。这一餐厅普普通通，无需特别推荐。

离开唐人街，大伙儿决定BTS夜游曼谷。夜游途中，发现其中一站旁有一家特易购(Tesco)霸级市场，马上下车逛霸市，然后结束这天的行程。

  
2006年7月12日


最后一天没有特别安排行程，算是真正的自由行吧！起身后先到旅店附近动一动胫骨，顺道看看曼谷的社区生活。悠闲地吃了早餐，便步行到不远的Pratunam中心逛一逛。由于Pratunam中心比较注重批发，所以收获不多。接着，漫步到Big C超级市场，购买一些道地食品。

Pratunam Centre

用过午餐，大家开始分开逛。我参与的小组没特别目标，于是决定到MBK补充一些土产。接着，乘搭BTS到曼谷邮政总局，选购各种设计精美的邮品留念。

曼谷邮政总局

先回旅店的团友则享受泰式脚低按摩，给多天来疲劳的双脚轻松一下。不久，出发到机场的时间也到了。完成了退房手续，便踏上归途。

天使之城，后会有期。

回顾第一站：Chatuchak 周末市场 

天使之城～曼谷的回忆 (5) 寻找安娜与国王

2006年7月11日

游船离开郑王庙，航向对岸靠近曼谷大皇宫的码头。导游带我们离开码头，向着大皇宫迈进。走着走着，便来到大皇宫入口，开始寻找安娜与国王的旅程。我们都理解安娜与国王是一部文学作品。但，来到大皇宫似乎让我们看到故事里的场景。

步入皇宫大门，首先出现在我们眼前的是左边绿油油的草坪与远处的玉佛寺建筑群。这些建筑可谓金雕玉琢，散发着浓浓的泰国特色，让人感到震撼。适逢泰国庆祝国王登基60周年纪念，四处更洋溢着佳节气氛。

皇宫大门

玉佛寺建筑群

根据网上资料：

曼谷大皇宫位于曼谷拍那空县，从15世纪到20世纪中叶，曾是暹罗王国的皇宫。也是泰国王室公定的居住地点，在所有的泰国王宫中有着重要的地位。建于拉玛1世统治期间的1782年，然后，在1946年泰王拉玛8世驾崩后，从拉玛9世起，由于日常的公务较少，所以将王室搬到迟塔拉达宫（Chitralada Palace), 而象征王朝的宫殿依然存在。 因此，现在的泰国王室并不住在这里。

曼谷大皇宫坐落在眉南河东岸，四周有长达1900米的围墙，占地218，400平方米。此外，为达到防御目的，在皇宫的外围是条运河，并将皇宫包围成岛屿，称为Rattanakosin. 

买票后的出入口

皇室的标志

导游先生购买了入门票，大伙儿便鱼贯进入大皇宫。

大皇宫只有外庭开放参观。其中包括：-

1. 玉佛寺建筑群
2. 摩天宫殿建筑群(Phra Maha Monthian) 
3. 节基皇殿建筑群(Chakri Maha Prasat Hall) 
4. 杜喜皇殿(Dusit Maha Prasat Hall) 



首先，我们来到玉佛寺参观。玉佛寺附属于大皇宫，是泰国皇室举行佛教仪式的场所，也是泰国唯一没有僧人的寺院。玉佛寺建筑群主要包括玉佛寺本堂、佛塔、藏经阁、皇室专用厅和佛教图书馆。其他建筑有佛塔群、吴哥窟模型等。本堂内供奉着一尊翡翠玉雕塑而成的佛陀坐像，被泰国视为国宝。

玉佛于不同季节穿着不同的法衣

关于玉佛的由来有多种说法。其中一个是说，玉佛于1434年在清莱府的一座佛塔中被发现。之后，玉佛因战乱几经徒迁，在老挝境内供奉了226年。1778年，泰军北伐，征服万象，玉佛被迎回泰国。1784年，国王拉玛1世建立玉佛寺，把玉佛供奉于寺内至今。

每年季节转变时，泰国国王或御代表会为玉佛更换法衣。更衣的季节分别是热季、雨季和凉季。我们参观当天，便刚举行了更换法衣仪式。 

玉佛寺内剪影

回廊的壁画

回廊的壁画

离开玉佛寺，我们经过武隆碧曼宫(Borom Phiman Mansion)。武隆碧曼宫是拉玛5世王于1909年给太子建造的西式建筑。现在，这座宫殿是作为接待国家元首和皇室贵族的迎宾馆，不开放予公众参观。 

武隆碧曼宫

接着，来到节基皇殿（Chakri Maha Prasat Throne Hall）建筑群前。这座建筑受意大利文艺复兴建筑风格的影响。但，当时的人们普遍认为这座西式建筑在皇宫中显得非常突兀， 因而加上传统的泰式殿顶。

节基皇殿

节基皇殿

节基皇殿对面的Royal House Office

接着，我们来到节基皇殿旁的杜喜宫殿（兜率宫殿）。杜喜宫殿是其中最早建立起来的建筑，由拉玛一世于1876年间建立。 殿内存放着拉玛一世登基时的柚木御座，被称为“珍珠之母”。 历代拉玛国王与王后去世后，遗灵被停放于殿内举行丧礼，过后才送到皇宫外的皇家田广场进行火化。

杜喜宫殿

杜喜宫殿正面

参观了杜喜宫，城市游也应该结束。但，旅行社的车子把我们载到珠宝工厂参观。购买配套时，我们并没提及指定购物这一点。 哎！有点失策。无论如何，既来之则安之，就看看泰国闻名的珠宝吧！

下一站：曼谷唐人街

兴安人的拿手菜

“走春。寻味”当天，雪隆兴安会馆也热情地准备了家乡美食，在紫藤茶坊招待走春的团员们。据知，紫藤茶坊所处大厦是兴安会馆的产业。虽然该会的会所已经搬到十五碑，但依然心系茨厂街，活跃于茨厂街社区。

根据雪隆兴安会馆网上资料：

兴化人来自福建省的莆田市（包括莆田、仙游、福清县南部），大家言语相同，日常操讲一种独特而仍保存着中原古音的方言，叫做兴化话或莆仙话。约莫是在十九世纪的末叶，前贤们或只身孤影，或三五成群抵达雪兰莪。他们凭着天赋的体力，早期多数从事苦力工作，或经营脚车生意及矿务，慢慢成为零件商或电器行业。


兴安会馆准备的食品包括糯米煎、红龟粿、长寿面。 

糯米煎主要材料是糯米。糯米，莆俗通称“术米”，因此也称为"术米煎“。其他配料是白糖、花生仁、食油等。节庆时，糯米煎是祭祀神名的主要供品。它呈金黄色，味道香甜。

糯米煎

红龟粿也是各节庆必备糕点。龟的形状是用木制印模压印成，代表长寿。馅料有绿豆、红豆、花生及充满南洋风情的椰丝等。 

红龟粿

红龟粿

各类馅料

长寿面，在莆田称妈祖面。主要材料是手工线面、花生仁、香菇、干黄花菜、鸡蛋、豆腐条、五花肉、紫菜等。据悉，古时，莆仙一带的渔民们，会给出海的家人准备妈祖面，祝福他们平安归来。现在，由于制作长寿面的材料比较考究与繁琐，只有在重大的日子才会准备这道佳肴。无论如何，寿面成为春节必备食品，寓意着平安、吉祥、长寿。 

长寿面

手工面线

长寿面配料

籍着走春活动，我们有机会品尝这几道充满祝福的美食。 感恩辛劳的兴安妈妈们，为大家带来平安与幸福的祝愿。

天使之城～曼谷的回忆 (4) 体验东方威尼斯

2006年7月11日

曼谷有着东方威尼斯的美称。城内的湄南河是泰国第一大河，由北至南经过曼谷，流向暹罗湾。 它就像曼谷的大动脉，更是这城市的生命的泉源。 当城市不断向两岸发展，沿着河道开发了许多运河，以便把各社区联系起来。因而，水上交通便成为曼谷重要的交通运输系统。即使曼谷的陆路交通已经相当发达，水上交通依然扮演着一定的角色。

为了欣赏这美丽的东方威尼斯，我们今天起得比较早。早餐后，大伙儿搭BTS到Saphan Taksin站，参加昨天在旅游质询中心预购的城市游配套。

旅游配套第一站是船游湄南河。 我们的游船是简朴的木制长尾船，虽然没有豪华的设施与餐饮，却能给人一种较为怀旧的感觉。游船在湄南河逆流向北面航行，导游先生也开始介绍着河两岸的各式建筑。各式新旧建筑包括多家著名酒店、商业大厦、宗教场所等。

湄南河河岸上的建筑

漂亮的游船

繁忙的湄南河

穿越繁忙的河道，游船慢慢驶进湄南河的支流。沿河的住宅也渐渐地出现在眼前。这儿的居民依着河道生活，也进行着各种农业与商业活动。

较传统的住宅

较传统的住宅

清理水上植物

西式住宅

据知，曼谷已经没有具规模的水上市场，所以无缘见识繁忙的水上买卖。 另外，前一天是佛教的“阿沙拉哈普差节”，或华人所称的“三宝佛节”； 7月11日则是“守夏节”的到来。两天都被列为公共假期，因而，河流上更显得冷清。

水上商务

穿越支流，游船回到大河航向郑王庙(Wat Arun)，靠岸让我们参观。

郑王庙

根据维基网上资料：


郑王庙在大城王朝时是一座古寺，称为“玛喀寺”。据说，当年郑王驱逐缅军后，顺湄南河而下，经过此庙前，正好是黎明时刻，遂下令上岸到寺里面礼拜。后郑王登上王位，下令重修此寺并改名为“黎明寺”。 此庙被称为“黎明寺”的另一个说法是由于其庙内最高的塔尖直插云霄，高79米，人们便觉得它是每日首先接触阳光的地方，故给予“黎明寺”之名。郑王庙内这座高达79米的“拍攀”大佛塔，始建于1842年，属于大乘舍利塔式，尖塔的外面装饰以复杂的雕刻，并镶嵌了各种彩色陶瓷片、玻璃和贝壳等，是泰国规模最大的一座大乘塔，周围尚有四座与之呼应的陪塔，形成一组庞大、美丽的塔群，其规模在曼谷仅次于大皇宫和玉佛寺，有“泰国埃菲尔铁塔之美称。 

巴壤佛塔

郑王庙里环境清幽。跟庙外繁忙的河道形成强烈的对比。当天的游客不多, 加上细细的雨点，使寺院显得更为平静,游人的心情也随之沉淀下来。

我们先参观著名的巴壤佛塔。佛塔周围还有四座较小的佛塔。而吸引着我们目光的不只是壮观的佛塔，还有佛身上的各种装饰。当年，工匠们采用了陶瓷、贝壳。玻璃等作为装饰佛塔的材料，部分就像潮汕的剪帖瓷装饰，使它拥有着一些中国特色。

托塔力士

陶瓷装饰

陶瓷装饰

 下来到寺院内各佛堂参观参观。四周的石雕则明显地留下了岁月的痕迹。

石塔

离开郑王庙，下一站是大皇宫与玉佛寺。

下一站：寻找安娜与国王