兴安人的拿手菜

“走春。寻味”当天，雪隆兴安会馆也热情地准备了家乡美食，在紫藤茶坊招待走春的团员们。据知，紫藤茶坊所处大厦是兴安会馆的产业。虽然该会的会所已经搬到十五碑，但依然心系茨厂街，活跃于茨厂街社区。

根据雪隆兴安会馆网上资料：

兴化人来自福建省的莆田市（包括莆田、仙游、福清县南部），大家言语相同，日常操讲一种独特而仍保存着中原古音的方言，叫做兴化话或莆仙话。约莫是在十九世纪的末叶，前贤们或只身孤影，或三五成群抵达雪兰莪。他们凭着天赋的体力，早期多数从事苦力工作，或经营脚车生意及矿务，慢慢成为零件商或电器行业。


兴安会馆准备的食品包括糯米煎、红龟粿、长寿面。 

糯米煎主要材料是糯米。糯米，莆俗通称“术米”，因此也称为"术米煎“。其他配料是白糖、花生仁、食油等。节庆时，糯米煎是祭祀神名的主要供品。它呈金黄色，味道香甜。

糯米煎

红龟粿也是各节庆必备糕点。龟的形状是用木制印模压印成，代表长寿。馅料有绿豆、红豆、花生及充满南洋风情的椰丝等。 

红龟粿

红龟粿

各类馅料

长寿面，在莆田称妈祖面。主要材料是手工线面、花生仁、香菇、干黄花菜、鸡蛋、豆腐条、五花肉、紫菜等。据悉，古时，莆仙一带的渔民们，会给出海的家人准备妈祖面，祝福他们平安归来。现在，由于制作长寿面的材料比较考究与繁琐，只有在重大的日子才会准备这道佳肴。无论如何，寿面成为春节必备食品，寓意着平安、吉祥、长寿。 

长寿面

手工面线

长寿面配料

籍着走春活动，我们有机会品尝这几道充满祝福的美食。 感恩辛劳的兴安妈妈们，为大家带来平安与幸福的祝愿。